Vin Saint-Guilhem-le-Désert Mas canaille - 2017

Avis Viniou

Le Mas Canaille 2017 est un vin blanc de l'appellation Saint-Guilhem-le-Désert, situé dans la région viticole du Languedoc et Roussillon, en France. Quoique le cépage ne soit pas spécifié, les blancs de cette région sont souvent composés de cépages comme le Grenache Blanc, le Vermentino ou le Marsanne. Le millésime 2017 a bénéficié d'un climat méditerranéen, avec des étés chauds et des hivers doux, favorisant la concentration et l'équilibre des saveurs. Ce vin est façonné par un terroir de calcaire et de schiste, conférant une minéralité remarquable. Le domaine Mas Canaille, bien que récent, s'émancipe par une approche respectueuse du terroir et des techniques de vinification traditionnelle.

Pour des accords mets-vins, ce Saint-Guilhem-le-Désert blanc se marie parfaitement avec des plats de fruits de mer comme des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques, grâce à sa fraîcheur et sa minéralité. Des fromages à pâte molle comme un Brie ou un Camembert souligneront également ses arômes. Pour un accord régional, optez pour une tielle sétoise ou une bourride de poissons, qui compléteront à merveille ses notes aromatiques.

Pour apprécier ce vin dans les meilleures conditions, servez-le à une température d'environ 10-12 °C. Un carafage de 30 minutes permettra d'ouvrir davantage ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa couleur dorée limpide, prenez le temps de savourer ses arômes frais et floraux, puis laissez ses saveurs équilibrées envelopper votre palais, révélant des notes fruitées et une subtile minéralité en bouche.