Vin Saint-Guilhem-le-Désert Mas de Daumas Gassac - Mas de Daumas Gassac - 2023

Avis Viniou

Le Mas de Daumas Gassac blanc 2023 est issu de l'appellation Saint-Guilhem-le-Désert, nichée au cœur du Languedoc en France. Ce vin est reconnu pour sa complexité et sa fraîcheur aromatique. Élaborée avec une sélection rigoureuse de cépages blancs, la cuvée déploie une palette de fruits à chair blanche et de notes florales délicates, obtenues grâce à un terroir unique alliant climat méditerranéen et influence continentale. La région est caractérisée par des sols variés et un microclimat apportant une belle tension aux vins. Le Mas de Daumas Gassac est un domaine emblématique, fondé dans les années 1970, qui a su allier tradition et innovation pour se hisser parmi les grands noms du Languedoc.

Pour accompagner ce vin blanc 2023, optez pour des plats délicats tels que des fruits de mer ou des poissons grillés. Les saveurs subtiles d’un carpaccio de Saint-Jacques ou d’un filet de dorade en croûte d'herbes mettraient admirablement en valeur ses arômes. Les mets régionaux comme une tapenade d'olives vertes ou une brandade de morue seraient également des compagnons de choix, soulignant l'élégance du vin tout en célébrant la richesse culinaire du sud de la France.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température d'environ 10-12°C. Un léger carafage, d'une vingtaine de minutes, permettra de libérer ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe limpide et pâle du vin. Humez-le pour percevoir des effluves de fleurs blanches et de poire. Enfin, en bouche, goûtez-en la vivacité et l'harmonie, permettant d’apprécier toute sa longueur et sa minéralité. Ces étapes révéleront l'élégance et le potentiel de cette cuvée exceptionnelle.