Avis Viniou
Le Mas de Daumas Gassac, situé dans l'appellation Saint-Guilhem-le-Désert, en Languedoc-Roussillon, est réputé pour ses vins d'exception. Ce vin blanc 2023 capture l'essence de son terroir avec un éclat particulier. Bien que le cépage reste mystérieux, ces vins sont souvent élaborés à partir de cépages tels que le Viognier, la Marsanne ou le Chardonnay. Le terroir unique, constitué de sols calcaires et influencé par un microclimat méditerranéen, apporte une belle fraîcheur et une complexité aromatique. Le domaine, fondé dans les années 1970, jouit d'une réputation prestigieuse pour ses pratiques viticoles respectueuses de l'environnement et son engagement envers l'authenticité.
Pour sublimer ce vin blanc, optez pour des plats à base de poissons grillés, tels qu'un loup de mer ou une dorade accompagnée d'une sauce légèrement citronnée. Les fruits de mer, avec leur salinité naturelle, se marient également à merveille. Pour une expérience régionale authentique, un cassoulet de la mer, avec ses saveurs intenses, complétera harmonieusement les arômes de ce vin.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale comprise entre 10 et 12°C pour révéler toute sa finesse. Un léger carafage, d'environ 20 à 30 minutes, permettra d'ouvrir pleinement ses arômes. Appréciez ensuite sa robe lumineuse, humez ses notes florales et fruitées, puis laissez-vous séduire par sa texture soyeuse et sa finale longue et équilibrée.
