Vin Saint-Guilhem-le-Désert Cal Demoura - Paroles de pierres - 2022

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Paroles de pierres" Blanc 2022 du Château Cal Demoura est une expression authentique du terroir de Saint-Guilhem-le-Désert, situé dans la région viticole du Languedoc et Roussillon en France. Ce vin blanc révèle un assemblage subtil de cépages locaux, illustrant un millésime 2022 qui promet fraîcheur et vivacité. Le terroir, caractérisé par des sols calcaires et un climat méditerranéen, confère à ce vin une minéralité marquée et une acidité équilibrée. Le domaine Cal Demoura, reconnu pour son engagement envers des pratiques viticoles respectueuses de l'environnement, a su capitaliser sur l'ensoleillement généreux de la région pour produire un vin de grande qualité, respectant la tradition et l'innovation.

Pour mettre en valeur ce vin blanc, envisagez des accords mets-vins avec des fruits de mer comme des huîtres ou des moules accompagnées d'une sauce au citron et à l'ail, qui feront ressortir la vivacité de son acidité. Des plats à base de poissons grillés ou encore des fromages de chèvre frais s'harmoniseront également avec ses arômes floraux et sa minéralité. Pour un accord régional, un tian de légumes méditerranéens apporterait une touche locale qui complèterait à merveille le profil de ce vin.

Lors de la dégustation, il est recommandé de servir cette "Cuvée Paroles de pierres" à une température comprise entre 10 et 12°C. Un temps de carafage de 30 minutes permettra de libérer pleinement ses arômes. Commencez par observer la belle robe jaune pâle avec des reflets dorés, qui témoigne de sa jeunesse et de sa vitalité. Puis, portez-le au nez pour apprécier sa palette aromatique dominée par des notes florales et d'agrumes. Enfin, en bouche, retrouvez une belle tension et une finale persistante, pour une expérience de dégustation mémorable.