Vin Saint-Guilhem-le-Désert Mas Combarèla - Le Clos Secret - 2017

Avis Viniou

Le Mas Combarèla nous présente ici sa cuvée Le Clos Secret 2017, un vin rouge de l'appellation Saint-Guilhem-le-Désert, nichée dans la région ensoleillée du Languedoc et Roussillon. Ce millésime exprime la quintessence des vignobles languedociens avec des cépages typiques de la région, mûris sous un climat méditerranéen bénéfique. Le terroir varié, fait de sols argilo-calcaires, et les techniques de vinification soignées confèrent à ce vin une belle structure et une complexité aromatique. La région bénéficie d'un climat chaud et sec, avec une influence maritime qui tempère les excès, favorisant des vins au caractère affirmé et généreux. Le Mas Combarèla, reconnu pour son engagement envers des pratiques viticoles respectueuses, s'illustre par des vins authentiques et empreints de leur terroir.

Pour sublimer cette cuvée, optez pour des plats traditionnels du Sud de la France comme un cassoulet ou des grillades d'agneau aux herbes de Provence. Les saveurs riches de ces mets complètent superbement les arômes fruités et épicés du vin. Des fromages affinés, tels qu'un Roquefort ou un Pélardon, s'accorderont également à merveille avec sa structure tannique.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16 à 18°C. Un passage en carafe d'une heure avant la dégustation favorisera l'épanouissement de ses arômes. À l'œil, sa robe pourpre profonde est prometteuse. Le bouquet, composé de fruits rouges mûrs entrelacés de notes épicées, se découvre au nez. En bouche, le vin offre une harmonie entre puissance et velouté, persistant agréablement en finale. Prenez le temps de savourer chaque étape de cette expérience sensorielle.