Vin Saint-Guilhem-le-Désert Mas Combarèla - Le Clos Secret - 2018

Avis Viniou

La Cuvée Le Clos Secret 2018 du Mas Combarèla est un vin rouge expressif de l'appellation Saint-Guilhem-le-Désert, nichée dans la région riche et diverse de Languedoc-Roussillon, France. Ce terroir, avec son climat méditerranéen ensoleillé et ses sols variés, favorise des vins aux arômes concentrés et complexes. Le millésime 2018 bénéficie de conditions climatiques idéales qui ont permis aux raisins de mûrir lentement, accentuant leur richesse et leur profondeur. Le Mas Combarèla, domaine réputé pour son respect des pratiques viticoles traditionnelles, intègre des méthodes de vinification précises pour produire des vins à la fois authentiques et élégants, contribuant à l'histoire florissante de cette région viticole.

Pour un accord mets-vin harmonieux, envisagez de servir ce vin avec un magret de canard aux figues, un cassoulet toulousain, ou même une gardianne de taureau. Ces plats, avec leurs saveurs riches et intenses, complètent les nuances de fruits noirs et d'épices de la Cuvée Le Clos Secret. Un fromage de chèvre affiné, typique de la région, créerait également une belle association, soulignant les arômes subtils et minéraux du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Il est recommandé de le carafer une heure avant la dégustation pour l'aérer et libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa couleur profonde et brillante, puis humez les arômes de fruits noirs et de garrigue. En bouche, savourez la structure équilibrée et la finale persistante et légèrement épicée.