Vin Saint-Guilhem-le-Désert Les conquetes - Guillaumette - 2023

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Guillaumette" du Château Les Conquêtes, millésime 2023, est un rouge sec en provenance de l'appellation Saint-Guilhem-le-Désert, située dans la région ensoleillée du Languedoc-Roussillon. Ce terroir, célèbre pour son climat méditerranéen, offre une influence marine et des caractéristiques géologiques variées qui apportent complexité et profondeur au vin. Les techniques de vinification artisanales utilisées par Les Conquêtes mettent en valeur les cépages locaux, souvent dominés par la syrah, le grenache et le carignan, qui confèrent des arômes de fruits rouges et d'épices. Le domaine, reconnu pour sa quête d'authenticité et son respect du terroir, bénéficie d'une histoire riche et d'une réputation grandissante.

Pour accompagner ce vin, envisagez des plats qui soulignent ses arômes épicés et fruités. Un cassoulet traditionnel de la région se mariera à merveille avec ce vin, ses saveurs robustes équilibrant parfaitement la profondeur du rouge. D'autres plats tels qu'un canard aux cerises ou un agneau grillé aux herbes de Provence rehausseront également ses caractéristiques gustatives, créant une expérience culinaire harmonieuse et mémorable.

Lors de la dégustation, servez la "Cuvée Guillaumette" à une température idéale de 16-18°C pour apprécier pleinement ses arômes. Il est conseillé de le carafer environ 30 minutes avant dégustation pour ouvrir ses nuances aromatiques. Commencez la dégustation par une observation de sa robe profonde, suivez par l'examen des arômes épicés et fruités au nez, avant de savourer sa texture soyeuse en bouche, qui offre une belle longueur.