Vin Saint-Guilhem-le-Désert Mas De Daumas Gassac - Haut Vallée du Gassac Rouge - 2012

Avis Viniou

Le Mas De Daumas Gassac Cuvée Haut Vallée du Gassac Rouge 2012 est un vin rouge d'exception provenant de la région Languedoc et Roussillon, plus précisément de l'appellation Saint-Guilhem-le-Désert. Situé dans un terroir unique, ce vin se distingue par un assemblage audacieux de cépages, souvent dominé par le Cabernet Sauvignon, mêlé à des variétés méditerranéennes et bordelaises, créant une complexité aromatique remarquable. Le millésime 2012 confère à ce vin une belle maturité avec des tanins soyeux et une acidité équilibrée, fruit d'une viticulture soignée et de méthodes de vinification traditionnelles. Le Languedoc, réputé pour son climat méditerranéen et ses sols diversifiés, favorise des vins opulents et généreux. Le Mas De Daumas Gassac, souvent qualifié de "Lafite du Languedoc", allie innovation et tradition depuis sa création par la famille Guibert, et a su conquérir une clientèle fidèle grâce à son savoir-faire exceptionnel.

Pour mettre en valeur la richesse de ce vin, optez pour des plats savoureux et intenses, tels qu’un magret de canard sauce aux figues ou un gigot d’agneau aux herbes de Provence. Les notes épicées et fruitées du vin se marient parfaitement avec des plats réconfortants comme le cassoulet ou une ratatouille, accentuant ses arômes tout en créant un équilibre culinaire. Les fromages affinés à pâte dure, tels que le Comté ou le Gruyère, complètent aussi superbement ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C après l'avoir carafé pendant environ une heure pour permettre aux arômes de se révéler pleinement. Commencez par apprécier sa robe profonde et intense, puis humez son bouquet harmonieux mêlant fruits noirs, épices et sous-bois. En bouche, laissez-vous séduire par sa structure élégante et sa finale persistante. Ce vin est prêt à être savouré dès maintenant, mais il peut également continuer à se bonifier en cave pendant encore quelques années.