Vin Saint-Guilhem-le-Désert Fabuleux Sites - 2021

Avis Viniou

Le Saint-Guilhem-le-Désert 2021 du Château Fabuleux Sites est un vin rouge captivant issu de la région ensoleillée du Languedoc et Roussillon, en France. Bien que le cépage exact ne soit pas spécifié, cette appellation est souvent connue pour ses assemblages de cépages traditionnels tels que le Grenache, la Syrah, et le Mourvèdre. Ce millésime 2021, élevé sur un terroir riche et diversifié, bénéficie de l'influence méditerranéenne, offrant ainsi un vin généreux et expressif. Les techniques de vinification modernes associées à une tradition respectée par le domaine renforcent ses arômes fruités et ses tanins veloutés. Le Languedoc-Roussillon est réputé pour son climat chaud et ses sols variés, allant des calcaires aux schistes, qui confèrent puissance et complexité aux vins. Le Château Fabuleux Sites, fort d'une histoire riche, jouit d'une réputation d'excellence et d'engagement envers la viticulture durable.

Pour accompagner ce Saint-Guilhem-le-Désert, optez pour un plat de magret de canard aux figues, qui s'harmonisera avec les notes fruitées et épicées du vin. Les plats mijotés, comme un cassoulet traditionnel du Languedoc, feront également chanter ses saveurs. Pour des accords régionaux, envisagez une gardianne de taureau, spécialité locale, mettant en valeur la richesse et la profondeur du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température optimale de 16-18°C. Commencez la dégustation en observant sa robe couleur rubis profonde. Humez ensuite le verre pour percevoir ses arômes de fruits rouges mûrs, de poivre noir et d'herbes aromatiques. En bouche, prenez le temps de savourer ses tanins souples et sa structure bien équilibrée. Ce vin gagnera en complexité s'il est aéré en carafe avant d'être dégusté.