Vin Saint-Guilhem-le-Désert Domaine Croix de Saint-Privat - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Croix de Saint-Privat nous offre ici un vin blanc typique de l'appellation Saint-Guilhem-le-Désert dans le Languedoc et Roussillon. Le millésime 2021 bénéficie du terroir riche et varié de la région. Bien que le cépage précis ne soit pas mentionné, les blancs de cette zone sont souvent élaborés à partir de grenache blanc, vermentino ou viognier, valorisant la fraîcheur et des arômes floraux délicats. Le climat méditerranéen et les sols calcaires influencent grandement le style, apportant une belle minéralité et une acidité équilibrée. Le domaine est réputé pour son respect des traditions et son expertise, ayant forgé sa solide réputation sur des vins authentiques et charismatiques.

Pour sublimer ce vin blanc, proposez-le avec des plats de fruits de mer, comme des huîtres fraiches ou un filet de dorade grillé, dont les arômes iodés feront ressortir la minéralité du vin. Un fromage de chèvre frais, tel qu'un pélardon, typique de la région, se mariera également à merveille, tout en respectant la délicatesse du vin. À découvrir aussi avec une salade composée à la provençale, alliant tomates, poivrons et herbes aromatiques.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 10 à 12°C. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe brillante et jaune pâle. Au nez, anticipez des senteurs de fleurs blanches, de fruits à chair blanche et une subtile touche minérale. En bouche, attendez-vous à une attaque vive et rafraîchissante, suivie d'une belle rondeur et d'une finale persistante. La patience vous permettra de déceler l'élégance et la complexité de ce vin, savourant chaque note avec une attention soutenue.