Vin Saint-Guilhem-le-Désert Mas de Daumas Gassac - 2021

Avis Viniou

Ce vin rouge de l'appellation Saint-Guilhem-le-Désert, produit par le réputé Mas de Daumas Gassac en 2021, est un reflet subtil de son terroir unique. Le Languedoc, riche en biodiversité, favorise des cépages variés cultivés sur des sols caillouteux et argileux, idéal pour des vins complexes. Ce domaine est célèbre pour ses méthodes de vinification respectueuses de l'environnement et ses pratiques artisanales qui témoignent de la passion de ses créateurs. La région bénéficient d'un climat méditerranéen, avec des étés chauds et secs, et des hivers doux, permettant une maturation idéale des raisins.

Pour maximiser l'expérience gustative de ce vin, envisagez de l'accompagner de plats savoureux tels que des viandes grillées, un tajine d'agneau aux pruneaux ou une paella. Les fromages de chèvre locaux, en particulier, s'accorderont parfaitement avec sa structure et ses arômes. Ces associations mettront en valeur les notes fruitées et épicées de ce vin, tout en créant une belle harmonie en bouche.

Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température d’environ 16-18°C. Pour en apprécier toutes les subtilités, commencez par observer la couleur profonde de ce vin avant de plonger votre nez dans le verre pour identifier ses arômes. Enfin, savourez-le en petites gorgées pour bien en apprécier la complexité et la richesse des saveurs qui s'épanouissent en bouche.