Avis Viniou
Ce vin blanc du Mas de Daumas Gassac, millésime 2017, provient de l'appellation Saint-Guilhem-le-Désert, située au cœur du Languedoc et Roussillon. Bien que le cépage spécifique ne soit pas mentionné, le domaine est réputé pour sa diversité de cépages uniques et soigneusement sélectionnés. Le terroir de la région, caractérisé par des sols calcaires et bien drainés, offre une minéralité distinctive et une grande richesse aromatique. Le climat méditerranéen, avec ses étés chauds et ses hivers doux, favorise une maturation optimale des raisins. Fondé par la famille Guibert, le Mas de Daumas Gassac bénéficie d'une reconnaissance internationale grâce à ses pratiques pionnières et son respect des méthodes traditionnelles de vinification.
Pour sublimer ce vin blanc, envisagez de l'accompagner de poissons grillés, tels que du loup de mer ou du bar, agrémentés de citron et d'herbes fraîches. Les plats crémeux comme une blanquette de veau ou des fromages de chèvre affinés seraient également d'excellents choix. En hommage à sa région d'origine, pourquoi ne pas essayer avec une tielle sétoise, plat typique de la région, qui se mariera parfaitement avec la minéralité et la fraîcheur du vin?
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 10-12°C. Un carafage court, d'environ 15-30 minutes, aidera à libérer ses arômes délicats. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe brillante avant de sentir ses arômes fleuris et minéraux. En bouche, appréciez sa structure bien équilibrée et sa finale persistante. Prenez le temps de savourer chaque gorgée pour découvrir toute la complexité de ce vin exceptionnel.
