Vin Saint-Guilhem-le-Désert Les Grandes Costes - L'hort Blanc - 2023

Avis Viniou

Le vin blanc "Cuvée L'hort Blanc" 2023 des Grandes Costes, issu de l'appellation Saint-Guilhem-le-Désert dans le Languedoc et Roussillon, est un exemple de la diversité et de la richesse de cette région viticole. Le terroir de Saint-Guilhem-le-Désert est caractérisé par ses sols calcaires et son climat méditerranéen sec qui influence le style des vins produits ici, souvent marqués par une belle minéralité et une fraîcheur notable. Le domaine Les Grandes Costes, réputé pour sa production respectueuse de l’environnement, allie tradition et modernité dans ses techniques de vinification, assurant une expression pure et authentique des cépages locaux. Avec ses racines profondes dans la culture et l'histoire de la région, Les Grandes Costes crée des vins qui versent dans l'élégance et l'équilibre.

Pour accompagner ce vin, envisagez des plats à base de poisson comme une dorade grillée ou des coquilles Saint-Jacques poêlées. La fraîcheur et la minéralité du vin s'accorderaient également magnifiquement avec une salade de chèvre chaud, voire une bouillabaisse, soulignant ainsi la richesse des saveurs méditerranéennes. Un plateau de fruits de mer apporterait également une agréable complémentarité aux notes florales et fruitées du vin. Les produits régionaux, tels que le Pélardon, un fromage de chèvre local, s'harmoniseraient merveilleusement avec ce vin blanc.

Pour profiter pleinement des arômes délicats de ce vin, servez-le à une température entre 10 et 12°C. Un léger carafage de 30 minutes pourra réveiller ses arômes les plus subtils. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe brillante, puis humez ses arômes floraux et de fruits à chair blanche. En bouche, appréciez son équilibre entre fraîcheur et rondeur, avant de remarquer sa finale minérale et persistante. Ce vin sera à son apogée après quelques années de garde, mais il révélera déjà toute sa délicatesse avec une dégustation plus précoce.