Vin Saint-Guilhem-le-Désert Mas d'Agamas - Baies Choisies - 2022

Avis Viniou

Le Mas d'Agamas nous offre ici sa Cuvée Baies Choisies 2022, un vin blanc aux riches nuances issu de l'appellation Saint-Guilhem-le-Désert en Languedoc-Roussillon. Le millésime 2022 promet une belle intensité aromatique, grâce à un assemblage harmonieux de cépages soigneusement choisis, qui reflètent le terroir varié et ensoleillé de cette région. Les sols calcaires et le climat méditerranéen, caractérisé par des étés chauds et des hivers doux, apportent à ce vin une belle minéralité et une vivacité certaine. Le Mas d'Agamas, un domaine réputé pour son savoir-faire ancestral, perpétue une tradition viticole respectueuse de l'environnement, ce qui se traduit par une vinification précise et respectueuse du raisin.

Pour sublimer ce vin, des accords mets-vins délicats sont recommandés. Ce Saint-Guilhem-le-Désert blanc se mariera à merveille avec des fruits de mer comme des huîtres ou un carpaccio de saint-jacques. Les plats à base de volaille, tels qu'une ballotine de poulet aux herbes, s'accordent également parfaitement, rehaussant les arômes fruités et floraux du vin. Pour une expérience culinaire locale, pensez à un Pélardon, fromage de chèvre de la région, qui apportera une touche authentique à votre dégustation.

Pour pleinement apprécier la Cuvée Baies Choisies 2022, servez-la idéalement à une température de 10-12°C, afin de mettre en valeur ses arômes subtils. Un carafage d'une trentaine de minutes peut permettre une expression optimale des saveurs. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe lumineuse du vin, puis prenez le temps de découvrir ses arômes au nez, entre notes florales et fruitées. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa fraîcheur et son équilibre, en savourant les nuances minérales et la longue finale en bouche.