Vin Saint-Guilhem-le-Désert Grand Velours - 2023

Avis Viniou

Le Grand Velours 2023, issu de l'appellation Saint-Guilhem-le-Désert, est un vin qui reflète parfaitement son terroir de la région du Languedoc et Roussillon. Cette région viticole est connue pour ses paysages diversifiés, influencés par un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs, favorisant ainsi la maturation optimale des raisins. Bien que le cépage précis ne soit pas mentionné, les vins rouges de cette région sont souvent composés de Grenache, Syrah ou Mourvèdre, offrant des arômes de fruits rouges mûrs, d'épices et d'herbes méditerranéennes. Le Domaine Grand Velours a une réputation de produire des vins de caractère, imprégnés de l'héritage du Languedoc, en alliant savoir-faire traditionnel et innovations techniques.

Pour sublimer ce rouge du Languedoc, envisagez de l'accompagner de plats qui capturent l'essence méditerranéenne. Un magret de canard grillé accompagné de figues et de thym rehaussera sans doute ses notes fruitées et épicées. Pour une option végétarienne, optez pour une ratatouille provençale, où les légumes grillés et les herbes de Provence feront écho aux saveurs du vin. Des plats de la région, comme la daube de bœuf à la provençale, s'accorderont également à merveille, apportant une harmonie gustative avec le vin.

Lors de la dégustation du Grand Velours 2023, il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi, autour de 16-18°C, pour révéler au mieux ses arômes. Un carafage d'une heure permettra au vin de s'aérer et de libérer ses complexités aromatiques. Commencez votre dégustation en observant sa couleur rubis intense, suivie par une inhalation pour détecter les arômes de fruits rouges et d'épices. Enfin, lors de la dégustation, laissez les saveurs s'exprimer pleinement en bouche, explorant la texture et la longueur en finale de ce vin ensoleillé.