Vin Saint-Guilhem-le-Désert Domaine Dolinebrune - Roc Blanc

Avis Viniou

Le Domaine Dolinebrune nous offre avec sa Cuvée Roc Blanc un vin blanc qui incarne les richesses de Saint-Guilhem-le-Désert, une appellation nichée au coeur du Languedoc et Roussillon en France. Bien que le vin soit "non millésimé", il présente un équilibre séduisant typique des terroirs ensoleillés et ventés de la région. À travers une vinification soignée, les vignerons de ce domaine exploitent les caractéristiques minérales et salines de leur sol calcaire, souvent rehaussées par une pointe de fraîcheur. Le climat méditerranéen, marqué par des étés chauds et secs, contribue au caractère distinctif de cette cuvée. Le Domaine Dolinebrune, avec sa tradition et son savoir-faire, a su gagner une réputation solide grâce à sa capacité à produire des vins authentiques et expressifs.

En termes d'accords mets-vins, la Cuvée Roc Blanc se marierait harmonieusement avec des fruits de mer grillés, tels que des gambas ou des coquilles Saint-Jacques, rehaussées d'une touche d'agrumes. Les cuisines à base de poisson, comme une bouillabaisse provençale, viennent compléter ses arômes subtils et sa finale iodée. Pour ceux qui souhaitent rester dans l'accord régional, des plats à base de volaille aux herbes provençales seraient un choix avisé.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le déguster à une température de service fraîche, autour de 10-12°C. Un léger passage en carafe pendant 15 à 20 minutes permettra de libérer son bouquet aromatique. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe brillante, humez ses arômes délicats de fleurs blanches et agrumes, puis savourez ses notes minérales en bouche, tout en appréciant sa belle longueur.