Vin Vallée du paradis L'Ange - 2023

Avis Viniou

Le vin "L'Ange" 2023 de l'appellation Vallée du Paradis incarne l'essence authentique des vins rouges du Languedoc et Roussillon. Ce vignoble bénéficie d'un terroir riche, où les sols argilo-calcaires et schisteux rencontrent un climat méditerranéen généreux en soleil. Bien que les cépages spécifiques ne soient pas renseignés, cette région excelle dans la culture de la Syrah, du Grenache et du Carignan. La vallée doit son nom au cadre idyllique qui influence le style généreux et fruité de ses vins. Le domaine "L'Ange" est réputé pour ses pratiques viticoles traditionnelles qui visent à préserver la biodiversité locale, et à produire des vins expressifs et authentiques.

Pour sublimer "L'Ange" 2023, envisagez des plats riches tels que l'agneau rôti aux herbes de Provence ou un canard confit. Leur intensité associée aux nuances fruitées du vin créera une harmonie exquise. Des plats méditerranéens comme la ratatouille, avec leurs saveurs robustes et leur onctuosité, se marieront parfaitement avec la profondeur de ce rouge. Les spécialités régionales telles que la brandade de morue offriront également un accord surprenant et délicieux.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le idéalement entre 16 et 18°C. Un carafage d'une heure permettra aux arômes de se déployer pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe pourpre éclatante, puis découvrez ses arômes au nez : fruits rouges mûrs, épices douces et notes herbacées. En bouche, savourez ses tanins souples et sa belle longueur. Une expérience qui évoque le charme solaire du Languedoc.