Vin Vallée du paradis Cascastel - Vieilles Vignes - 2021

Avis Viniou

Le Cascastel Cuvée Vieilles Vignes 2021 est un vin rouge proposé par le domaine Cascastel, situé dans la charmante Vallée du Paradis, une appellation nichée au cœur du Languedoc-Roussillon. Ce vin est élaboré à partir de vignes âgées, ce qui lui confère une profondeur et une complexité remarquables. Grâce au terroir riche et diversifié de cette région aux climats méditerranéens et sols variés, ces vieilles vignes s'expriment pleinement. Traditionnellement connu pour des vins généreux et expressifs, Cascastel bénéficie d'un héritage viticole raffiné, mariant savoir-faire ancien et techniques modernes pour produire des vins authentiques et respectueux de leur environnement.

Pour sublimer la Cuvée Vieilles Vignes 2021, optez pour des accords classiques tels qu'un magret de canard aux figues ou un cassoulet, qui feront ressortir ses arômes complexes et sa structure tannique. Les plats régionaux, comme la gardiane de taureau, seront également des partenaires de choix, offrant une belle harmonie avec le caractère généreux et épicé du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin rouge à une température de 16-18°C. Commencez par observer sa robe profonde, puis plongez votre nez dans ses arômes de fruits noirs et d'épices avant d'apprécier sa texture en bouche. Prenez le temps de savourer ses tannins soyeux et sa longue finale pour profiter pleinement des atouts de ce vin d'exception.