Vin Vallée du paradis Vieilles Vignes - 2020

Avis Viniou

Le vin "Vieilles Vignes" de la Vallée du Paradis est un rouge atypique du Languedoc, tirant son caractère de ses vignes anciennes et de son terroir exceptionnel. Sans blend spécifié, on peut supposer l'utilisation de cépages traditionnels de la région tels que le Carignan ou le Grenache, portant une empreinte intense et fruitée, rehaussée par des tanins soyeux typiques du millésime 2020, une année marquée par des conditions climatiques favorables. La région viticole du Languedoc et Roussillon se distingue par sa diversité géologique et son climat méditerranéen, offrant des vins riches et expressifs. Le domaine Vieilles Vignes possède une histoire respectueuse des traditions avec une réputation d'authenticité et de savoir-faire.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats savoureux en mesure de souligner ses arômes complexes : une daube de bœuf à la provençale ou un cassoulet au confit de canard s'harmoniseront parfaitement. Pour une touche régionale, envisagez une gardiane de taureau camarguaise, un plat emblématique du Sud marqué par ses saveurs profondes et ensoleillées qui sauront sublimer ce vin de terroir.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin rouge à une température de 16-18°C après un carafage d'environ une heure pour libérer ses arômes subtils. Commencez par apprécier sa robe rouge intense aux reflets pourpres. Au nez, explorez ses notes de fruits rouges mûrs, d'épices et de garrigue. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa texture enveloppante et équilibrée, marquée par une douce minéralité.