Vin Cévennes Freesia - 2021

Avis Viniou

Le Château Freesia, situé au cœur des Cévennes dans la région viticole du Languedoc et Roussillon, propose un vin blanc 2021 qui illustre à merveille le terroir unique de cette appellation. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, les vins blancs de cette région sont souvent à base de Grenache Blanc, Marsanne ou Roussanne, offrant des arômes floraux et fruités avec une acidité rafraîchissante. Le millésime 2021 se caractérise par une belle maturité des raisins, favorisée par un climat méditerranéen ensoleillé et des sols schisteux et argilo-calcaires. Le Château Freesia bénéficie d'une réputation grandissante pour son engagement envers la vinification attentive et respectueuse de l'environnement, apportant finesse et authenticité à ses vins.

Pour accompagner ce vin blanc des Cévennes, optez pour des plats qui en exalteront les notes fraîches et aromatiques. Des fruits de mer grillés ou un carpaccio de poisson, assaisonnés d'une touche de citron, se marieront parfaitement. Les plats régionaux tels qu'une brandade de morue ou une salade cévenole aux noix et au fromage de chèvre offriront aussi un accord régional harmonieux, mettant en valeur le caractère minéral et floral du vin.

Pour une dégustation optimale du Château Freesia blanc 2021, servez-le à une température d'environ 10-12 °C. Il est conseillé de le carafer une trentaine de minutes avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Commencez par observer sa robe claire et limpide, puis portez-le au nez pour apprécier ses nuances aromatiques. En bouche, savourez sa vivacité et sa texture, et laissez s’épanouir ses notes subtiles et persistantes. Un plaisir pour les sens qui mérite une attention minutieuse pour en découvrir toute la richesse.