Vin Cévennes Alta Roca - Saint-pierre - 2022

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Saint-Pierre" 2022 du Château Alta Roca est un rouge élégant provenant de l'appellation Cévennes, située dans la région viticole renommée du Languedoc-Roussillon. Ce terroir est caractérisé par un climat méditerranéen avec de fortes influences de la montagne, apportant fraîcheur et complexité au vin. Le sol diversifié de schistes et de grès confère à cette cuvée une minéralité distinctive. Le Château Alta Roca est respecté pour sa méthode de vinification attentive qui met en valeur les caractéristiques du millésime, tirant le meilleur des cépages locaux. La région des Cévennes, dense de culture et de géologie unique, offre des produits vinicoles marqués par une expression aromatique vivace et subtile.

Pour accompagner ce vin rouge de caractère, optez pour des plats qui rehausseront ses saveurs fruitées et épicées. Des viandes grillées comme l'agneau ou le canard se marient parfaitement avec ses tanins soyeux. Les plats mijotés tels qu'un cassoulet ou un rôti de bœuf aux herbes de Provence soulignent la profondeur du vin. Pour une touche régionale authentique, essayez une gardianne de taureau, un ragoût traditionnel du sud de la France, ou encore des fromages affinés comme le Pélardon.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C pour apprécier sa palette aromatique complète. Il est conseillé de le carafer une heure avant pour aérer et ouvrir ses arômes complexes. Observez sa robe rubis profonde, ressentez les notes de fruits rouges mûrs et d'épices au nez. Enfin, savourez sa texture soyeuse et ses tanins équilibrés lors de la dégustation, qui offriront une longue persistance en bouche.