Vin Cévennes Domaine de Berguerolles - Vallaurie - 2020

Avis Viniou

Le Domaine de Berguerolles, situé dans le prestigieux terroir des Cévennes, nous offre ici un vin rouge captivant avec sa "Cuvée Vallaurie" millésimée 2020. Ce vin, issu de l'appellation Cévennes dans la vaste région du Languedoc et Roussillon, est le reflet d'un terroir riche, combinant des sols variés et un climat méditerranéen offrant un bel ensoleillement. Bien que les cépages précis de cette cuvée ne soient pas mentionnés, les vins de cette région sont souvent élaborés avec des cépages tels que le Grenache, la Syrah ou le Carignan. Le Domaine de Berguerolles, avec son histoire ancrée dans la tradition viticole, bénéficie de techniques de vinification alliant savoir-faire ancestral et innovations modernes, lui conférant une réputation de qualité dans la région.

Pour mettre en valeur les arômes et la structure de ce vin rouge, optez pour des plats savoureux et parfumés. Un agneau rôti aux herbes de Provence ou un civet de sanglier seraient des choix parfaits pour accompagner la Cuvée Vallaurie. Les plats traditionnels de la région, tels que la gardianne de taureau ou une ratatouille méridionale, enrichiront la dégustation en soulignant les notes épicées et fruitées du vin, créant une harmonie gustative authentique.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir légèrement frais, entre 16 et 18°C, après un temps de carafage d'environ 30 minutes pour libérer ses arômes complexes. Commencez la dégustation en observant la robe, souvent d'un rouge profond, témoin de sa concentration. En portant le verre au nez, ressentez les arômes de fruits rouges mûrs, d'épices et de garrigue. Enfin, goûtez-le avec attention pour découvrir ses tanins soyeux et sa finale harmonieuse, gage d'un vin de plaisir et de caractère.