Vins Cévennes Domaine de Trépaloup - Viogner - 2023

Avis Viniou

Le Domaine de Trépaloup nous propose ici une cuvée Viognier 2023 en provenance de l'appellation Cévennes, nichée dans la région ensoleillée du Languedoc et Roussillon. Ce vin blanc sec est le fruit du cépage Viognier, réputé pour ses arômes floraux et fruités. Tirant son caractère distinctif des sols variés et caillouteux des Cévennes, cette cuvée capture l'essence d'un terroir enrichi d'un climat méditerranéen, aux étés chauds et hivers modérés. Le Domaine de Trépaloup, avec une histoire de passion familiale, se distingue par son engagement à produire des vins authentiques reflétant la diversité et la richesse de leur terroir.

Pour sublimer ce Viognier, optez pour des plats délicats comme un filet de bar au fenouil ou des coquilles Saint-Jacques poêlées. Les saveurs florales et fruitées du vin s'accordent parfaitement avec des fromages à pâte molle, tels qu'un brie fondant. Pour une expérience encore plus régionale, servez-le avec une brandade de morue, une spécialité occitane qui fera ressortir la finesse du vin.

Pour apprécier pleinement ce Viognier, servez-le idéalement à une température de 10 à 12 °C. Il n'est pas nécessaire de le carafer, mais laissez-le s'aérer dans le verre un court instant pour éveiller ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe lumineuse, puis humez ses notes florales et de fruits à noyau. Enfin, savourez sa rondeur et sa fraîcheur en bouche, vous immergeant dans une expérience sensorielle qui reflète le charme ensoleillé des Cévennes.