Vin Cévennes Domaine Camp Galhan - Ripa Alta - 2016

Avis Viniou

Le Domaine Camp Galhan dévoile sa Cuvée Ripa Alta 2016, un vin rouge de l'appellation Cévennes, nichée dans le vaste terroir du Languedoc et Roussillon en France. Cette région vibrante, dotée de sols variés et bénéficiant d'un climat méditerranéen, est idéale pour la viticulture. Le Domaine Camp Galhan, reconnu pour ses vins expressifs, puise son inspiration de ce paysage contrasté. La Cuvée Ripa Alta se distingue par un assemblage de cépages locaux, qui lui confère une personnalité fruitée et épicée, typique de cette partie du Languedoc. La vinification soignée met en valeur son caractère robuste et équilibré.

Pour sublimer ce vin charnu, des plats de viande rouge comme un magret de canard aux cerises, ou même une daube provençale s'accorderaient parfaitement. Les saveurs intenses et épicées du vin complètent savamment ces mets. Pour une touche régionale, un aligot, plat traditionnel du sud-ouest, pourrait enrichir cette expérience culinaire par son onctuosité.

La dégustation de la Cuvée Ripa Alta 2016 requiert un service à une température d'environ 16-18°C. Un carafage de 30 à 45 minutes s'avère bénéfique pour libérer ses arômes complexes. Lors du service, observez sa robe profonde au reflet grenat, qui annonce une densité prometteuse. Humez ensuite le bouquet, où se mêlent des fragrances de fruits noirs et d'épices avant de savourer sa texture soyeuse en bouche, rehaussée par des tanins mûrs qui prolongent le plaisir en une finale persistante.