Vin Cévennes Manon Deleau - Rêve des Moines - 2023

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Rêve des Moines" du Château Manon Deleau de l'appellation Cévennes est une création riche qui puise son caractère dans le terroir historique du Languedoc et Roussillon en France. Le millésime 2023 promet des notes vibrantes et intenses, typiques des rouges secs de cette région, avec un assemblage de cépages soigneusement sélectionnés pour exprimer une profondeur et une richesse aromatique remarquables. La région de Cévennes, aux conditions climatiques méditerranéennes, bénéficie d'un sol diversifié mêlant argiles rouges et calcaires. Le domaine Manon Deleau, fort de son histoire et de ses traditions viticoles, est réputé pour ses techniques de vinification modernes qui respectent l'authenticité du terroir.

Pour sublimer ce vin, marier ce rouge à une daube provençale ou un carré d'agneau aux herbes serait idéal, les arômes de fruits noirs et d'épices du vin complementant merveilleusement bien ces plats savoureux. Des plats régionaux comme le cassoulet ou une gardiane de taureau seraient également des choix remarquables, créant une expérience culinaire harmonieuse avec le caractère riche du vin.

Pour apprécier pleinement la "Cuvée Rêve des Moines", servez-le à une température de 16-17 °C. Il est recommandé de le carafer une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'épanouir pleinement. Lors de la dégustation, examinez sa robe pourpre profonde, appréciez les arômes complexes de fruits mûrs et d'épices au nez, puis laissez-vous séduire par une attaque en bouche riche et équilibrée.