Vin Cévennes Domaine L'orviel - Petit verdot - 2022

Avis Viniou

Le Domaine L'Orviel nous propose ici une cuvée en monocépage de Petit Verdot, millésime 2022, provenant de l'appellation Cévennes, au cœur du Languedoc et Roussillon. Ce vin au caractère bien affirmé révèle la force du Petit Verdot : profondeur de couleur, complexité aromatique entre fruits noirs et épices, et une structure tannique séduisante. La région des Cévennes, avec ses sols variés allant du calcaire au schiste, son climat méditerranéen empreint de vents marins, permet un équilibre parfait entre fraîcheur et intensité. Le domaine, réputé pour son savoir-faire traditionnel et innovant, valorise le terroir en mariant pratiques ancestrales et technologiques modernes.

Pour une harmonie gastronomique, ce Petit Verdot accompagnera divinement les plats à base de viandes rouges grillées, comme un magret de canard aux épices douces ou un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence. Les mets locaux tels que la gardiane de taureau, spécialité du Languedoc, s'accordent également à merveille avec ce vin, grâce à leur richesse en saveurs et leur texture accueillante.

Pour apprécier ce vin à sa juste valeur, il est conseillé de le servir à une température idéale de 16-18°C. Un carafage de 30 minutes permettra aux arômes de se déployer pleinement. Lors de la dégustation, prenez le temps d'observer sa robe profonde, de sentir les nuances de fruits et d'épices, puis de goûter pour découvrir son équilibre entre puissance et fraîcheur.