Vins Cévennes Bergerolles - 2023

Avis Viniou

Le vin blanc de 2023 du Château de Bergerolles, issu de l'appellation Cévennes, est une remarquable expression du terroir du Languedoc et Roussillon. Bien que le cépage ne soit pas précisé, les vins de cette région sont souvent élaborés à partir de cépages tels que le Chardonnay ou le Viognier, qui apportent des notes fruitées et florales. Le millésime 2023, bénéficiant de conditions climatiques typiquement méditerranéennes, promet des saveurs mûres et équilibrées. Les sols variés des Cévennes, composés principalement de schistes et de calcaires, confèrent au vin une minéralité distincte. Le Château de Bergerolles, avec son héritage de tradition vinicole, est reconnu pour exploiter ces caractéristiques uniques afin de produire des vins de grande qualité.

Pour accompagner ce vin blanc, envisagez de le servir avec des fruits de mer délicats comme des huîtres ou des crevettes grillées. Sa fraîcheur et sa minéralité s'accorderont aussi parfaitement avec des plats régionaux tels que la brandade de morue. Les salades méditerranéennes, accompagnées de fromages de chèvre frais, constitueront également un excellent accompagnement, mettant en valeur la richesse aromatique du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 10 à 12°C. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe brillante, puis humez les arômes, en cherchant des notes de fruits blancs et fleuries. En bouche, savourez son équilibre entre acidité et onctuosité. Un verre à vin blanc de taille moyenne permettra de concentrer les arômes tout en libérant toute la complexité du vin.