Vins Cévennes Collines de Bourdic - La Rabassière - 2021

Avis Viniou

Le vin "Cuvée La Rabassière 2021" est un rouge emblématique des Cévennes, une sous-région dynamique du Languedoc et Roussillon. Ce vin provient du domaine Collines de Bourdic, réputé pour son savoir-faire ancestral et son respect du terroir cévenol. En 2021, ce millésime se distingue par sa fraîcheur et son équilibre, attribuables aux cépages soigneusement sélectionnés et à une vinification minutieuse. Le terroir des Cévennes est caractérisé par un climat méditerranéen tempéré et des sols schisteux, apportant au vin des notes fruitées et épicées. La région, riche de traditions viticoles et culturelles, influence le style de ce vin avec son authenticité et son caractère.

Pour accompagner cette cuvée, envisagez des plats qui complètent ses arômes fruités et sa structure délicate. Un cassoulet traditionnel ou un magret de canard aux cerises accentuerait les notes envoûtantes du vin. Les plats régionaux, tels qu'une daube de bœuf ou des légumes grillés des Cévennes, se marient également avec élégance. L'agneau rôti aux herbes de Provence est une autre option qui pourrait sublimer les saveurs de ce vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C pour révéler ses meilleurs arômes. Commencez par observer sa robe rubis brillante, puis inhalez ses riches notes de fruits rouges et d'épices. En bouche, savourez sa rondeur et sa finale soyeuse. Laissez-lui quelques minutes pour s'aérer afin que ses nuances s'épanouissent pleinement. Une carafe peut être utilisée si vous souhaitez accélérer le processus aérer avant le service.