Vin Cévennes Domaine le sollier - 2022

Avis Viniou

Le Domaine le Sollier, niché dans l'appellation Cévennes, nous offre un vin rosé de 2022 issu d'une région aux paysages accidentés et sauvages du Languedoc-Roussillon. Ce vin, probablement élaboré à partir de cépages typiques de la région tels que le Grenache ou le Cinsault, met en évidence la fraîcheur et la finesse de cette année de récolte. Tirant parti d'un terroir où l'ensoleillement généreux est tempéré par les altitudes cévenoles, la vinification est souvent réalisée en cuves inox pour préserver les arômes fruités délicats. Ce domaine, avec une réputation de passion transmise depuis des années, se distingue par son engagement pour l'authenticité de ses vins.

Pour sublimer ce rosé, il est recommandé de l'accorder avec des plats légers et estivaux. Les fruits de mer ou des salades niçoises se marieront parfaitement, tout en respectant l'équilibre délicat de ses arômes fruités. De plus, une ratatouille à la provençale ou des fromages de chèvre frais de la région sauraient mettre en valeur les caractéristiques méditerranéennes de ce vin. Les cuisines aux influences régionales, comme une tapenade ou une fougasse, renforceront cette harmonie gustative.

Pour apprécier pleinement ce rosé du Domaine le Sollier, servez-le à une température comprise entre 8 et 10°C. Un léger passage en carafe, d'une quinzaine de minutes, permettra de révéler ses arômes. Lors de la dégustation, observez son rose pâle et élégant, puis humez les notes florales et fruitées. En bouche, attendez-vous à une belle fraîcheur, une acidité équilibrée et une finale délicieusement fruitée.