Vin Cévennes Poujol Lacoste - 2021

Avis Viniou

Le vin blanc "Poujol Lacoste" 2021, issu de l'appellation Cévennes dans la région du Languedoc et Roussillon, est un témoignage vibrant du terroir unique de cette région française. Bien que le cépage précis de ce vin ne soit pas spécifié, la région est réputée pour des assemblages où le Vermentino, le Viognier et la Roussanne pourraient jouer un rôle prédominant, offrant des arômes floraux, des notes d'agrumes et une belle minéralité. Le millésime 2021, souvent marqué par des conditions climatiques variées, a favorisé une expression franche et fraîche des arômes. La région du Languedoc-Roussillon, baignée de soleil et dotée de sols variés allant du calcaire aux schistes, contribue à la maturité et à la complexité de ses vins. Le domaine Poujol Lacoste, bien ancré dans cette tradition vinicole, combine savoir-faire ancestral et techniques modernes pour produire des vins de qualité.

Pour sublimer ce vin blanc, pensez à des accords mets-vins qui mettent en lumière sa fraîcheur et sa complexité aromatique. Des fruits de mer comme des huîtres ou des crevettes grillées accentueront ses notes minérales et citronnées. Un fromage de chèvre frais serait également une belle association, tout comme un plat régional tel que la brandade de morue gratinée, qui rehaussera les nuances subtiles du vin tout en créant une harmonie gustative authentique.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 10 à 12°C. Il peut être intéressant de le carafe légèrement, durant 15 à 20 minutes, pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, prenez le temps de l'observer : une robe claire et limpide est attendue. À l'olfaction, explorez les arômes de fleurs blanches et d'agrumes, avant de goûter, en notant sa vivacité et sa minéralité élégante sur le palais.