Vin Cévennes Domaine du Chêne - Charlotte - 2022

Avis Viniou

Le Domaine du Chêne nous propose ici un vin rouge de l'appellation Cévennes, typique du millésime 2022. La cuvée Charlotte se distingue par son assemblage méticuleux, révélant l'expression du terroir unique du Languedoc et Roussillon. Dans cette région, les sols variés et le climat méditerranéen confèrent aux vins des notes souvent puissantes et ensoleillées, marquées par des tanins souples et un fruité généreux. Le Languedoc-Roussillon, avec sa riche histoire de vinification, est reconnu pour ses vins accessibles et conviviaux. Le Domaine du Chêne, grâce à son savoir-faire ancestral, respecte des techniques de vinification qui préservent l'authenticité et la typicité du cépage utilisé.

Pour sublimer ce vin, je vous suggère de l'accompagner de plats comme un cassoulet, un confit de canard ou encore une ratatouille méditerranéenne. Ces mets régionaux créeront une parfaite harmonie avec les arômes du vin. Les saveurs robustes de ce vin s'accordent également avec un plateau de fromages affinés, notamment ceux de caractère comme un Roquefort ou un Cantal.

En termes de dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température d'environ 16-18 °C. Un carafage d'une heure permettra aux arômes de s'ouvrir pleinement. Commencez par admirer sa robe intense, puis humez pour reconnaître les nuances fruitées et épicées caractéristiques. En bouche, laissez-vous surprendre par son équilibre et sa persistance aromatique, en savourant lentement chaque gorgée pour percevoir l'évolution de ses arômes.