Vin Cévennes Collines du Bourdic - 2017

Avis Viniou

Le Collines du Bourdic 2017, issu de l'appellation Cévennes en Languedoc-Roussillon, est un vin rouge qui incarne le mariage subtil du terroir méditerranéen et du savoir-faire viticole local. Bien que le cépage ne soit pas précisé, cette région est réputée pour ses assemblages de Syrah, Grenache et Carignan, apportant complexité et structure. Le millésime 2017, caractérisé par des conditions climatiques favorables, offre un vin concentré avec une belle intensité aromatique. Le terroir des Cévennes, mêlant sols argilo-calcaires et schisteux, confère minéralité et fraîcheur, tandis que l'influence maritime modère les chaleurs estivales, permettant une maturation optimale des raisins. Le domaine Collines du Bourdic, reconnu pour son engagement envers la qualité et le respect de la tradition, contribue à la valorisation des vins de cette région aux richesses climatiques et culturelles distinctes.

Pour accompagner ce vin, optez pour des mets qui rehausseront ses qualités. Les viandes grillées, agneau rôti ou un magret de canard aux baies rouges se marieront harmonieusement avec sa rondeur et ses notes fruitées. En cuisine régionale, une gardiane de taureau ou une cassolette de boeuf aux olives, typiques du Languedoc, offriront une expérience gustative authentique, soulignant les saveurs épicées et pleines de caractère de ce vin.

Pour savourer le Collines du Bourdic 2017 dans les meilleures conditions, servez-le à une température de 16-18°C, après un carafage d'environ 30 minutes pour libérer toute sa richesse aromatique. Commencez la dégustation par l'observation de sa robe rubis intense, puis faites tourner le vin dans le verre pour concentrer les arômes. Approchez-vous pour humer ses notes envoûtantes de fruits rouges mûrs et d'épices douces avant de le goûter. Prenez une gorgée, laissez-le s'épanouir en bouche pour apprécier sa texture veloutée et ses tanins fins qui viennent équilibrer une belle acidité, promettant une finale élégante et durable.