Vin Cévennes Sources de l'Oppidum - J - 2020

Avis Viniou

La "Cuvée J" des Sources de l'Oppidum de l'appellation Cévennes, millésime 2020, est un vin blanc révélant la richesse du Languedoc et des Roussillon. Sa complexité aromatique met en lumière des notes d'agrumes et de fruits à chair blanche, provenant de cépages soigneusement sélectionnés. Le terroir ensoleillé et méditerranéen se combine à un sol varié, où argiles et calcaires contribuent à la fraîcheur et à la minéralité du vin. Les méthodes de vinification traditionnelle de la région en préservent toute l'authenticité. Située dans une région viticole au climat chaud et aride, la Cévennes bénéficie également d'un courant d'air frais venant des montagnes, procurant un équilibre unique entre douceur et vivacité. Le domaine des Sources de l'Oppidum, réputé pour son approche respectueuse de la nature, allie tradition et innovation depuis sa création, contribuant à l'évolution qualitative des vins de cette appellation.

Pour magnifier les saveurs de cette cuvée, envisagez des accords avec des plats tels que les fruits de mer grillés, les poissons en papillote ou encore une salade de chèvre chaud. Les arômes frais de la Cuvée J s'harmoniseront également de manière exquise avec des mets régionaux du Languedoc, comme la brandade de morue ou le pélardon des Cévennes, offrant une expérience gustative authentique et locale.

Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce vin entre 10 et 12°C pour une expression optimale de ses arômes. Un léger passage en carafe d'une vingtaine de minutes avant la dégustation peut sublimer ses parfums et sa structure. Commencez par admirer sa robe brillante, puis humez le bouquet délicat d'agrumes et de fleurs blanches. En bouche, appréciez l'équilibre entre acidité et rondeur, qui souligne la finesse de cette Cuvée J. Bonnes découvertes œnophiles !