Vin Coteaux du Pont du Gard Haut Éole - 2021

Avis Viniou

Le Haut Éole 2021, un vin rouge provenant de l'appellation Coteaux du Pont du Gard, offre une belle expression du terroir du Languedoc. Bien que le cépage ne soit pas précisé, cette région est réputée pour ses assemblages de Grenache, Syrah et Mourvèdre. Le millésime 2021, bien équilibré par des conditions climatiques favorables, étonne par sa fraîcheur et son élégance. Les sols variés de galets roulés et d'argile calcaire contribuent aux nuances minérales et fruitées de ce vin. Le domaine Haut Éole, apprécié pour sa passion et son savoir-faire, adopte des techniques de vinification respectueuses de l'environnement, mettant en valeur l’authenticité du terroir languedocien.

En termes d'accords mets-vins, un gigot d'agneau aux herbes de Provence accentuerait à merveille les saveurs corsées du vin. Des fromages de caractère, comme un Roquefort ou un Picodon, s’accorderont élégamment. Pour un voyage régional, une gardiane de taureau – ce ragoût emblématique du Languedoc – serait un choix classique exaltant les nuances épicées et fruitées du vin.

Pour déguster ce vin dans des conditions optimales, servez-le à une température de 16-18°C après l'avoir carafé pendant environ 30 minutes. Commencez en observant sa robe rubis profonde, puis appréciez son bouquet complexe aux notes de fruits rouges mûrs, d'épices et d'une touche minérale. Enfin, laissez-vous séduire par sa bouche ample et soyeuse, ses tannins fondus, et une finale persistante.