Vin Coteaux du Pont du Gard Domaine du Plan de l'Onde - 2023

Avis Viniou

Ce Coteaux du Pont du Gard 2023 du Domaine du Plan de l'Onde est un vin rosé qui capture la quintessence de la région riche et variée du Languedoc et Roussillon. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, cette appellation est souvent marquée par l'utilisation de cépages comme le Grenache et le Cinsault, reconnus pour leur fraîcheur et fruité. Le terroir de cette région est marqué par un sol calcaire et des galets roulés qui contribuent à une minéralité distincte, tandis que le climat méditerranéen assure un ensoleillement généreux et une influence marine bénéfique. Le Domaine du Plan de l'Onde, avec une histoire enracinée et une notoriété croissante, est réputé pour ses pratiques de vinification respectueuses de l'environnement, accentuant l'authenticité et l'expression du terroir régional.

Pour sublimer ce vin rosé, pensez à des accords mets-vins qui mettent en avant ses caractéristiques fraîches et fruitées. Des plats comme une salade niçoise, des fruits de mer grillés ou une quiche aux légumes seraient d'excellents compagnons. Pour une touche régionale, des anchois à la languedocienne ou des rillettes de poisson se marieraient parfaitement avec ce vin, apportant une harmonie gustative agréable.

Pour apprécier pleinement ce Coteaux du Pont du Gard, il est conseillé de le servir à une température idéale de 8-10°C. Un léger passage en carafe, d'environ 10-15 minutes, peut être bénéfique pour libérer ses arômes frais et fruités. Lors de la dégustation, prenez le temps d’observer sa robe rosée délicate, sentez ses notes aromatiques de fruits rouges et d’agrumes, puis goûtez en portant attention à sa texture et sa minéralité qui équilibrent magnifiquement le palais.