Avis Viniou
Le vin Roc D'anglade 2020, issu de l'appellation Gard dans la région du Languedoc et Roussillon, est un rouge à la personnalité affirmée. Ce vin, bien que le cépage ne soit pas indiqué, est typiquement élaboré à partir de cépages autochtones tels que le Carignan, le Grenache, ou encore la Syrah, réputés pour leur capacité à capturer l'essence du terroir des sols argilo-calcaires, caractéristiques de la région. Le millésime 2020 promet d'offrir une belle structure et une complexité d'arômes, typiques d'un climat méditerranéen tempéré et ensoleillé. Le domaine Roc D'anglade, bien établi, est reconnu pour ses méthodes de vinification respectueuses de l'environnement et de la tradition, renforçant sa réputation de producteur de vins authentiques et élégants.
Pour sublimer ce Roc D'anglade 2020, envisagez des accords mets-vins qui mettent en valeur sa profondeur et sa structure. Une côte de bœuf grillée ou un cassoulet de Castelnaudary soulignent ses tannins souples et ses notes épicées. Pour une harmonie régionale, pensez à servir ce vin avec une gardienne de taureau, un plat emblématique du Gard, dont les saveurs robustes s'équilibreront parfaitement avec celles du vin.
Pour apprécier pleinement ce Roc D'anglade, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'une heure pourrait être bénéfique pour aérer le vin et libérer ses arômes. Lors de la dégustation, admirez sa robe intense, puis humez les arômes de fruits rouges, d'épices douces, et de garrigue. Enfin, goûtez pour découvrir l'harmonie de son corps, sa rondeur et sa finale persistante.
