Avis Viniou
La cuvée "La nuit tous les chats sont gris" 2019 est un rosé du Cellier Des Chartreux, situé dans l'appellation Gard, au cœur de la région Languedoc et Roussillon. Ce rosé tire son charme d'un assemblage typique du sud, où le vignoble profite d'un climat méditerranéen ensoleillé et venteux, idéal pour produire des vins frais et fruités. Les sols variés, allant des argilo-calcaires aux schistes, apportent une complexité appréciée. Bien que peu connue, la région a une belle tradition viticole en renaissance, et le Cellier Des Chartreux se distingue par sa quête constante de qualité et son respect du terroir, ayant une réputation bien établie pour ses vins élégants.
Pour sublimer les arômes fruités et les caractéristiques vives de ce rosé, optez pour des accords légers et frais. Des salades estivales aux fruits de mer grillés, en passant par un carpaccio de poisson, ces choix souligneront la vivacité et la fraîcheur du vin. Les plats de la région, comme une brandade de morue ou un tian de légumes, se marieraient également à merveille, renforçant les liens culturels et gustatifs avec le Gard.
Pour une dégustation optimale, servez ce rosé à une température d'environ 10-12°C. Un léger passage en carafe de 15 à 20 minutes permettra aux arômes de s'exprimer pleinement. Commencez par observer sa robe saumonée délicate, puis appréciez le nez qui révèlera des notes de petits fruits rouges et d'agrumes. En bouche, savourez sa fraîcheur et sa légèreté, marquées par une agréable pointe de vivacité en finale. Laissez-vous séduire par cette expérience sensorielle aux multiples facettes.
