Vin Gard Domaine Montolivet - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Montolivet nous propose ici un vin rouge de 2021, provenant de l'appellation Gard, au cœur de la région viticole du Languedoc et Roussillon. Sans mention précise de cépage ni de vinification, on devine un assemblage typique des cépages emblématiques de la région, tels que le Grenache, la Syrah ou le Carignan, qui bénéficient du climat méditerranéen ensoleillé et des sols variés, allant des galets roulés aux argiles calcaires. Le Gard est connu pour ses vins généreux, à la structure robuste et aux arômes de fruits noirs. Le Domaine Montolivet, réputé pour sa poursuite de la qualité et sa capacité à fusionner tradition et innovation, bénéficie d'un terroir exceptionnel qui ancre ses vins dans une riche histoire viticole.

Pour accompagner ce vin, envisagez des mets qui sauront relever sa puissance et sa richesse en arômes. Un magret de canard rôti aux épices ou une gardiane de taureau évoqueront les saveurs du terroir. Pour des accords régionaux, un cassoulet traditionnel ou une ratatouille parfumée seront d’excellents choix, permettant aux notes de fruits noirs et aux épices subtiles du vin de s'exprimer pleinement, tout en adoucissant sa structure tannique.

Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le à une température de 16-18°C. Un temps de carafage d'environ 30 minutes permettra d'épanouir tous ses arômes. En dégustation, commencez par admirer sa robe rubis profonde. Le nez révélera des arômes de fruits noirs, de garrigue et de légères notes épicées. En bouche, attendez-vous à une attaque franche et une belle rondeur, avec une finale persistante. Profitez de ce vin en prenant le temps de le savourer à chaque étape.