Avis Viniou
La cuvée "La nuit tous les chats sont gris" du Cellier des Chartreux est un vin rosé de l'appellation Gard, dans la région viticole du Languedoc et Roussillon. Ce vin de l'année 2020 se distingue par son assemblage soigneusement élaboré, mettant en avant des cépages locaux typiques du sud de la France, tels que le Grenache gris, qui offrent des arômes fruités et légèrement épicés. La région du Languedoc-Roussillon bénéficie d'un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs, propice à la maturation optimale des raisins. Le terroir, caractérisé par ses sols argilo-calcaires, confère une belle minéralité au vin. Le Cellier des Chartreux, avec des racines historiques remontant à la tradition des moines chartreux, est reconnu pour sa capacité à marier tradition et innovation dans ses pratiques de vinification.
Pour accompagner ce vin rosé, je vous suggère des plats tels que des salades méditerranéennes aux agrumes et au fenouil, ou des grillades de poisson comme le loup de mer aux herbes fraîches. Les charcuteries légères et les fromages crémeux, tels qu'un fromage de chèvre frais, s'accordent également très bien avec ses notes fruitées et sa fraîcheur. Pour une touche locale, essayez un tian de légumes, qui mettra en avant le caractère estival du vin.
Pour une expérience de dégustation optimale, servez ce vin rosé à une température de 10 à 12°C, afin de préserver ses arômes délicats. Un léger passage en carafe, de 15 à 20 minutes, peut aider à aérer le vin et à révéler toute sa complexité. Lors de la dégustation, observez sa couleur rose pâle et brillante, humez ses arômes subtils de fruits rouges et d'épices avant de savourer sa texture onctueuse et sa finale fraîche et vive.
