Avis Viniou
Le Roc d'Anglade 2019 est un vin rouge issu de l'appellation Gard, dans la vaste région viticole du Languedoc-Roussillon, en France. Ce millésime se caractérise par un assemblage de cépages typiques de la région, vraisemblablement incluant des variétés comme le Carignan, la Syrah et le Grenache. Le terroir offre un sol argilo-calcaire, influencé par un climat méditerranéen. Les techniques de vinification, souvent respectueuses de l'environnement dans cette région, valorisent une fermentation naturelle et un vieillissement en fûts de chêne pour ajouter de la complexité. Roc d'Anglade est un domaine reconnu pour la qualité et l'authenticité de ses productions.
Pour accompagner ce Roc d'Anglade, envisagez des plats comme un cassoulet, qui soulignera sa richesse et sa rondeur, ou des viandes grillées aux herbes de Provence pour exhaler ses arômes épicés. Des mets à base de champignons ou un tian de légumes confits révèleront également ses nuances. Pour un accord régional, optez pour un petit gibier ou même une tapenade d'olives, hommage à la cuisine méditerranéenne.
La dégustation de ce vin est un véritable plaisir. Servez-le idéalement à une température de 16-18°C, après l'avoir carafé une heure pour libérer son bouquet. En observant, vous noterez sa robe profonde et lumineuse. Au nez, des notes de fruits mûrs, de garrigue et une pointe de vanille. En bouche, savourez sa structure veloutée et sa belle longueur. Les tanins soyeux et l'équilibre entre fraîcheur et chaleur en font un vin des plus agréables à savourer.
