Avis Viniou
Le Roc d'Anglade 2019 est un vin rouge captivant issu de l'appellation Gard dans la région viticole du Languedoc et Roussillon, en France. Bien que le cépage exact ne soit pas mentionné, cette région est réputée pour ses assemblages riches en Syrah, Grenache, et Carignan, offrant souvent des vins puissants et aromatiques. Le millésime 2019 a bénéficié d'un climat méditerranéen idéal, favorisant une maturation lente et équilibrée des baies. Le sol varié, composé principalement d'argile et de calcaire, apporte à ce cru une minéralité élégante. Le domaine Roc d'Anglade est connu pour ses pratiques de vinification respectueuses de l'environnement, privilégiant l'intervention minimale pour exprimer au mieux le terroir. Fondé par Rémy Pédréno, ce domaine a rapidement acquis une réputation de produire des vins authentiques et expressifs.
Pour sublimer ce vin, pensez à l'accompagner de plats tels que l'agneau rôti aux herbes de Provence, le canard aux olives ou une ratatouille de légumes grillés. Ces mets complexes se marieront harmonieusement avec les arômes profonds de fruits rouges et d'épices du vin. Les spécialités régionales comme la brandade de Nîmes ou le cassoulet offriront également des accords savoureux, mettant en valeur le caractère généreux de cette cuvée.
Pour apprécier pleinement ce Roc d'Anglade 2019, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Un carafage d'une heure permettra d'aérer le vin, libérant ainsi ses arômes complexes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis intense. Ensuite, concentrez-vous sur ses arômes, en cherchant les notes de fruits mûrs et d'épices au nez. Enfin, dégustez en notant sa texture soyeuse, ses tannins structurant et sa longue finale.
