Avis Viniou
Le Roc d'Anglade 2016 est un vin rouge issu de l'appellation Gard, dans la région ensoleillée du Languedoc-Roussillon, en France. Ce vin reflète le caractère méditerranéen avec une complexité qui provient de raisins souvent assemblés, incluant généralement des cépages comme le Carignan, le Mourvèdre ou la Syrah. Le millésime 2016 est réputé pour sa qualité, marqué par un climat propice et des techniques de vinification respectueuses du terroir. Le Languedoc-Roussillon, avec son climat chaud et sec, ses sols variés et ses pratiques culturales ancestrales, apporte une profondeur et une richesse aromatique au vin. Le domaine Roc d'Anglade est reconnu pour son engagement envers la biodynamie et son approche artisanale, ce qui lui confère une excellente réputation parmi les amateurs de vins naturels.
Pour accompagner ce vin, envisagez des plats généreux comme un cassoulet, un magret de canard ou des plats méditerranéens à base de viande grillée. Les plats mijotés, enrichis d'herbes de Provence, se marieront également à merveille avec ses notes épicées et fruitées. Les mets locaux, tels qu'une gardiane de taureau ou une tielle sétoise, pourront créer une expérience culinaire harmonieuse qui accentue les influences régionales du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Il est recommandé de le carafer durant une heure avant dégustation pour permettre aux arômes de se développer pleinement. Commencez par admirer sa robe pourpre, puis explorez ses arômes de fruits rouges et noirs, d'épices et d'herbes méditerranéennes au nez. En bouche, goûtez à sa texture veloutée, ses tanins souples et sa finale persistante. Prenez le temps de savourer chaque étape pour apprécier la pleine expressivité de ce vin.
