Avis Viniou
Le Roc d'Anglade 2015 est un vin rouge de caractère provenant du Gard, une appellation du Languedoc et Roussillon en France. Ce domaine est connu pour ses vins en biodynamie qui expriment pleinement le terroir unique de la région. Le millésime 2015 est marqué par un climat chaud, ce qui a permis une belle maturité des raisins donnant des arômes intenses de fruits rouges et des tannins soyeux. En Languedoc et Roussillon, les sols variés (calcaire, schiste) et le climat méditerranéen influent sur la richesse et l'équilibre des vins. Le domaine Roc d'Anglade, fondé par Rémy Pedreno, jouit d'une réputation d'excellence grâce à ses pratiques viticoles respectueuses de l'environnement depuis sa création au début des années 2000.
Pour accompagner le Roc d'Anglade 2015, pensez à des plats raffinés et chaleureux. Un carré d'agneau aux herbes de Provence ou un magret de canard aux figues souligneraient parfaitement ses arômes fruités et sa structure tannique. Pour un accord local, pourquoi ne pas opter pour une gardianne de taureau, un plat typique de la région du Gard, dont les saveurs robustes complètent bien ce vin. Les fromages affinés comme un cantal entre-deux peuvent également créer une belle harmonie.
Servir ce vin à une température idéale de 16 à 18 degrés Celsius permet de pleinement apprécier sa complexité aromatique. Un carafage d'environ une heure est recommandé pour aérer le vin et permettre à ses arômes de s'ouvrir. Lors de la dégustation, observez sa belle robe rubis, puis humez ses arômes de fruits rouges, de garrigue et d'épices. En bouche, soyez attentif à l'équilibre entre les tannins soyeux et les nuances de fruit, offrant ainsi une longueur agréable et mémorable.
