Vin Pays d'oc Famille Carcelle - 2014

Avis Viniou

Le vin rouge 2014 produit par la Famille Carcelle sous l'appellation Pays d'Oc en Languedoc-Roussillon est un bel exemple de la richesse viticole de cette région. Bien qu'il ne précise pas le cépage, sa classification IGP/Vin de Pays laisse entrevoir une grande liberté dans l'assemblage, souvent typique des vins de cette appellation. La région bénéficie d'un climat méditerranéen ensoleillé, favorisant une maturité optimale des raisins. Les sols variés, allant des schistes aux argilo-calcaires, influencent grandement la typicité des vins. La Famille Carcelle, ancrée dans une tradition viticole respectée, bénéficie d'une solide réputation pour leur approche respectueuse du terroir et leur innovation dans les techniques de vinification.

Pour sublimer ce vin, optez pour des plats qui feront ressortir ses nuances, comme un canard à l'orange, qui harmonise le fruité et l'acidité potentielle du vin, ou un cassoulet, plat régional emblématique qui dialogue parfaitement avec la richesse et la profondeur d'un vin languedocien. Les épices méditerranéennes comme le thym et le romarin pourraient également enrichir l'expérience gustative.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18 degrés Celsius après un carafage d'environ 30 minutes, permettant aux arômes de s'exprimer pleinement. Commencez par observer sa robe, souvent dotée de reflets pourpres intenses. Ensuite, laissez-vous envoûter par le bouquet aromatique en agitant doucement le verre, et enfin, dégustez le vin en notant l'équilibre entre ses composants, sa structure tannique et sa persistance en bouche.