Vin Pays d'oc Mas Du Novi

Avis Viniou

Le Mas Du Novi élabore ce vin blanc non millésimé, une expression authentique du Pays d'Oc, situé au cœur de la région du Languedoc-Roussillon en France. Bien que les détails sur le cépage spécifique de ce vin ne soient pas disponibles, la région est réputée pour sa diversité, incluant souvent des cépages comme le Chardonnay ou le Sauvignon Blanc dans ses assemblages blancs. Le terroir est caractérisé par des sols variés, allant des argilo-calcaires aux schistes, sous l'influence d'un climat méditerranéen ensoleillé, idéal pour maturer les raisins à la perfection. Cette région est riche en histoire viticole, alliant traditions anciennes et techniques modernes, créant des vins de personnalité unique. Le Mas Du Novi se distingue par son engagement en faveur de la qualité et de l’authenticité.

Pour accompagner ce vin blanc, envisagez des fruits de mer frais tels que des huîtres ou des crevettes grillées, qui sublimeront sa fraîcheur et ses arômes subtils. Une salade de chèvre chaud avec des noix pourrait également constituer un accord parfait, mettant en valeur les notes fruitées et légèrement minérales du vin. Pour un mariage régional, essayez une tielle sétoise, spécialité languedocienne, qui structurera agréablement l'expérience gustative.

Lors de la dégustation, servez-le à une température d'environ 10-12°C pour apprécier pleinement ses arômes et sa vivacité. Un temps de carafage n'est généralement pas nécessaire pour un vin non millésimé de cette nature, mais il est toujours bon de le laisser respirer quelques minutes après ouverture. Commencez par observer sa robe brillante, puis explorez les arômes au nez, souvent floraux ou fruités. Enfin, en bouche, savourez sa texture et sa longueur, en notant l'équilibre entre l'acidité et les saveurs fruitées.