Vins Pays d'oc Mas de Daumas Gassac - Moulin de Gassac Viognier - 2023

Avis Viniou

Le Mas de Daumas Gassac est un vignoble emblématique du Languedoc, une région reconnue pour sa diversité viticole et ses conditions idéales de culture. Ce vin blanc, la Cuvée Moulin de Gassac Viognier 2023, représente l'élégance et la richesse que l'on peut attendre d'un Viognier bien travaillé. Le millésime 2023 promet fraîcheur et vivacité, cultivé sur un terroir aux sols variés, de schistes à calcaire, bénéficiant d'un microclimat tempéré par la proximité de la mer. La vinification soigneuse respecte l'intégrité du raisin, avec une fermentation en cuves inox pour préserver les arômes délicats du cépage. Le domaine Mas de Daumas Gassac, souvent surnommé le "Lafite du Languedoc", a su, depuis sa création, séduire les amateurs par son approche innovante et respectueuse.

Pour sublimer ce Viognier, envisagez des accords avec des plats aux saveurs délicates. Une salade de langoustines ou des coquilles Saint-Jacques poêlées révèleraient les notes subtiles de fruits à noyaux et de fleurs blanches du vin. Pour un accord régional, optez pour une bourride de poissons du Languedoc, où la texture crémeuse soulignerait la rondeur et le gras du vin en bouche.

En termes de dégustation, servez ce Viognier à une température idéale de 10-12°C. Un léger passage en carafe de 20 à 30 minutes réveillera ses arômes les plus subtils. Commencez par examiner la robe du vin, d'un jaune pâle éclatant. Humez ensuite profondément pour apprécier les arômes d'abricot, de pêche blanche et de fleurs de violette. En bouche, savourez l'équilibre entre acidité et onctuosité, avec une finale persistante et légèrement épicée.