Vin Pays d'oc Domaine Coste Moynier - Terre des brus - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Coste Moynier, situé au cœur de la région viticole du Languedoc, nous offre sa Cuvée Terre des Brus 2023, un vin rouge prometteur qui incarne l'authenticité du terroir Oc. Le millésime 2023, marqué par des conditions climatiques équilibrées, augure un vin d'une belle maturité. Les vignes bénéficient d'un sol varié allant des schistes aux galets roulés, conférant au vin une minéralité distincte. La macération traditionnelle et l'élevage soigné en cuve permettent de préserver la pureté du fruit. Le Languedoc est reconnu pour son climat méditerranéen, influençant un profil aromatique généreux et ensoleillé, tandis que le Domaine Coste Moynier jouit d'une réputation établie pour son savoir-faire et son histoire, contribuant depuis des générations à l'essor viticole de la région.

Pour sublimer cette Cuvée Terre des Brus, rien de tel que les mets aux saveurs riches et réconfortantes. Optez pour un cassoulet languedocien, dont les saveurs fumées accompagneront à merveille les arômes de fruits rouges et d'épices du vin. Un canard aux olives ou un bœuf braisé aux herbes de Provence feront également des accords parfaits, offrant une combinaison harmonieuse de textures et de saveurs. Les fromages affinés, comme un Roquefort, peuvent aussi se marier superbement avec la complexité de ce vin.

Pour apprécier pleinement cette Cuvée Terre des Brus, servez-la à une température idéale de 16 à 18°C. Une aération en carafe d'environ une heure permettra d'ouvrir et d'adoucir ses tanins. Commencez la dégustation par l'œil, en observant sa robe rubis profonde, puis poursuivez par le nez, où les arômes de fruits mûrs et d'épices douces dominent. En bouche, prenez le temps de savourer sa structure harmonieuse et sa longueur en finale. Ce vin, par son équilibre et sa richesse, promet un agréable moment de dégustation.