Vin Pays d'oc Vieux Carion - Sauvignon - 2018

Avis Viniou

Le Vieux Carion Cuvée Sauvignon 2018 est un vin blanc issu de l'appellation Oc, dans la région viticole du Languedoc-Roussillon en France. Élaboré à partir de raisins sauvignon, ce vin se distingue par sa fraîcheur et sa vivacité, typiques du cépage. Le millésime 2018, avec ses conditions climatiques idéales, a permis une excellente maturation des raisins, offrant des arômes de fruits tropicaux et d'agrumes. Le terroir diversifié et ensoleillé du Languedoc, avec ses sols argilo-calcaires, confère à ce vin une minéralité subtile. Vieux Carion est un domaine reconnu pour ses pratiques viticoles respectueuses de l'environnement et son savoir-faire ancestral, valorisant le patrimoine viticole de la région.

Pour accompagner ce Sauvignon blanc, des plats tels que des fruits de mer grillés, un ceviche de poisson ou une salade de chèvre frais seraient idéaux, renforçant les notes fruitées et acidulées du vin. Des plats régionaux comme la brandade de morue ou la tielle sétoise offrent aussi un accord parfait, apportant une touche culturelle et gastronomique authentique.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 8 à 10°C. Un léger carafage de 15 à 20 minutes peut magnifier ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe brillante et dorée, humez ses parfums de fruits exotiques et d'agrumes puis savourez sa fraîcheur en bouche, avec une belle persistance aromatique. Ces étapes enrichiront votre expérience sensorielle de ce vin captivant.