Vin Pays d'oc DOMAINE LA MADELEINE SAINT JEAN - Viognier - 2020

Avis Viniou

Le Domaine La Madeleine Saint Jean, niché au cœur de l'appellation Oc en Languedoc-Roussillon, nous présente ici une cuvée 2020 composée exclusivement de Viognier. Ce cépage est célèbre pour sa capacité à produire des vins blancs aromatiques et opulents. Le millésime 2020 est marqué par une belle expression du terroir, avec un climat méditerranéen, influencé par des étés chauds et secs, favorisant des raisins riches en arômes. Le domaine, avec ses pratiques de vinification précises, met l'accent sur le respect du fruit et l'expression authentique du terroir. La région, connue pour sa diversité géologique et son patrimoine culturel viticole, propose des vins à la fois modernes et respectueux des traditions.

Pour accompagner cette cuvée Viognier, envisagez des mets révélant son caractère fruité et floral. Les fruits de mer, comme les huîtres et les coquilles Saint-Jacques, s'accorderont parfaitement en sublimant les notes de pêche et d'abricot du vin. Un plateau de fromages affinés, tel qu'un fromage de chèvre frais, peut aussi créer un joli contraste de textures. Des plats régionaux comme une brandade de morue ou des tielles sétoises mettront en valeur la fraîcheur et l'élégance du vin.

Pour profiter pleinement de ce Viognier, servez-le à une température idéale de 10 à 12°C. Un léger temps de carafage, d'environ 30 minutes, peut être bénéfique pour libérer toute sa complexité aromatique. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe brillante et dorée. Puis, humez pour identifier les arômes de fruits à noyau et de fleurs blanches. Enfin, en bouche, appréciez sa rondeur et sa finale légèrement épicée, signature du Viognier bien exécuté.