Vin Pays d'oc Vieux Carion - Merlot - 2019

Avis Viniou

Le Vieux Carion Cuvée Merlot 2019 est un vin rouge issu de l'appellation Oc, nichée dans la vaste région du Languedoc et Roussillon. Composé à 100 % de Merlot, ce vin capture la richesse et la souplesse du cépage, marqué par des notes de fruits rouges mûrs et d'épices douces. Grâce au millésime 2019, la structure du vin est bien équilibrée, offrant des tanins soyeux et une belle longueur en bouche. Le terroir diversifié, combiné aux techniques de vinification modernes, permet d'obtenir un vin expressif et harmonieux. La région, caractérisée par un climat méditerranéen chaud et sec ainsi que par des sols variés incluant calcaire et argile, apporte au vin sa complexité et sa profondeur. Le domaine Vieux Carion, fort de son expérience et de sa réputation grandissante dans la région, continue de produire des vins qui reflètent l'authenticité et la qualité du Languedoc.

Pour accompagner ce Merlot, pensez à des plats qui accentuent ses arômes fruités et son corps rond. Un magret de canard rôti ou un cassoulet, spécialité locale, seraient des choix parfaits. Les plats à base de champignons sauvages ou de viandes rouges grillées souligneront également la texture veloutée du vin. Pour une expérience régionale, dégustez-le avec une daube de bœuf provençale, où les herbes et les arômes s'entremêlent harmonieusement avec le vin.

Lors de la dégustation, servez ce Merlot à une température idéale de 16 à 18 °C. Un passage en carafe de 30 minutes permettra d'ouvrir pleinement les arômes. Commencez par examiner sa robe rubis brillante, puis inhalez les effluves de fruits rouges et d'épices. En bouche, savourez l'équilibre entre les tanins veloutés et l'acidité rafraîchissante, avant de vous délecter de sa finale persistante et élégante.